1càs de fond de volaille 20 cl. de crème fraiche épaisse 25 cl. de cidre brut persil 2 càs d'huile d'olive - Dans un plat allant au four, faites dorer la cuisse de dinde à feu vif avec l'huile d'olive. Salez et poivrez. - Une fois qu'elle est dorée, ajoutez les échalotes émincées, et environ 2 minutes après les champignons émincés Laisserréduire la sauce puis incorporer la dinde fumée émincée, mélanger et retirer du feu. Farcir les cuisses avec la préparation et les coudre à l’aide d’une ficelle de cuisine. Placer les cuisses farcies dans un plat et les cuire au four préchauffé à 170°C pendant 35 à 40 mn. Cuissesde dinde avec sauce aux champignons Chaque fois que nous avions de la compagnie - ce qui était assez souvent - ce plat était un succès certain. Nous avons cultivé 20 acres pendant 30 ans, nous avions donc beaucoup de fruits et de légumes à portée de main pour compléter ce favori de la famille. Dansune cocotte, faites chauffer l'huile et mettez les cuisses de dinde à dorer de tous les côtés. Réservez-les. Jetez l'huile de cuisson et remplacez-la par la moitié du beurre. Mettez l Lavezles champignons. Coupez-les en morceaux puis ajoutez-les dans la cocotte. Salez, poivrez. Couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 1 heure. Retirez la cuisse et coupez-la en morceaux sur une planche. Habituellementles cuisses de dinde sont plutôt faites au four (recette par ici), mais cette fois ,je n’avais clairement envie d’allumer le four. Bon, direct à la poêle, j’assure une cuisse de dinde moelleuse façon mijoté. Pour relever cette volaille avec une garniture, j’imaginais vite associer des poivrons un peu piquants , un peu de miel pour adoucir, et du vin blanc pour ZspXUOk. J'ai encore joué ma copieuse en reprenant une recette chez la main à la pate Nous nous sommes vraiment régalé, par contre la prochaine fois je mettrais seulement 1/2 litre d'eau car je me suis retrouvé avec beaucoup de sauce, à ajuster en fonction des goûts de chacun Pour 4 personnes ***/pers 5pp/pers * 1 cuisse de dinde * 1 kg de champignons de paris surgelés pour moi * 30 gr de farine * 80 gr de lait écrémé * 1 L d'eau * 14 gr de fond de veau * 20 cl de crème 3 % * moutarde * sel et poivre Enduire de moutarde la cuisse de dinde Préchauffer le four à 200° Faire revenir les champignons dans une sauteuse pour qu'ils perdent leur eau de végétation puis verser la farine et le lait et bien mélanger pour obtenir une préparation épaisse Faire chauffer l'eau et y diluer le fond de veau, verser ce mélange dans la sauce aux champignons, laisser réduire quelques minutes Déposer la cuisse de dinde dans un plat à four, verser dessus la sauce aux champignons et enfourner pour 1 h 30 en retournant régulièrement la viande 10 minutes avant la fin de cuisson ajouter la crème,rectifier l'assaisonnement; bien lier le tout et remettre au four Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Cuisses de volaille > Cuisse de dinde à la seychelloise2 cuillères d'oignon finement haché1 cuillère d'ail finement haché5 cuillères de sucre en poudre 1 cuisse de dinde de 800gEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 55 minPréparation10 minRepos-Cuisson45 minÉtape 1- Préchauffer le four à 210°CÉtape 2- Faire dorer la cuisse de dinde dans un peu de beurre, puis l'entailler tous les 3cm sur 1,5 cm de profondeurÉtape 3- Préparer la sauce en mélangeant bien tous les ingrédients dans un bolÉtape 4- Mettre la cuisse de dinde dans un plat allant au four et la napper avec la 5- Enfourner 35 à 45 mn en arrosant avec la sauce très de l'auteur Accompagner avec des épinards, des pâtes, des pommes de terre ... La sauce se suffit à elle même, un accompagnement simple convient donc parfaitement. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Cuisse de dinde à la Seychelloise Aller au contenu principalCette cuisse de dinde à la forestière est farcie d’une duxelles de champignons et franchement c’est un vrai délice ! Cuite au four et régulièrement arrosée de sa sauce, c’est une cuisse de dinde à la chair tendre et moelleuse que vous allez servir à vos convives. La recette est facile à réaliser et plaira aux petits comme aux de dinde à la forestièrePour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 2 hIngrédientscuisse de dinde – 1 bellechampignons de paris – 250 géchalotes – 3ail – 5 goussesoignon – 1 grospersil – quelques brinstomate – 1chapelure – 1 cs bombéebeurre – 30 ghuile d’olive – 1 csmuscade –sel et poivre –ExplicationsNavigation de l’article Aller au contenu principalC’est le genre de plat qui fait venir l’eau à la bouche dès qu’il est posé sur la table que je vous propose avec cette cuisse de dinde à la paysanne. Farcie de champignons et de lardons puis enveloppée dans un voile de crépine avant d’être cuite au four, cette cuisse de dinde est un vrai régal !Cuisse de dinde à la paysannePour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 90 mnIngrédients1 cuisse de dinde pour 4 à 6 pers500 g de champignons de Paris200 g de lardons allumette5 gousses d’ail1 tomate1 crépine1 tranche de pain de mie sans la croûte1 oeuf1 petit bouquet de persil plathuile d’olivebeurre2 cuil. à soupe de miel liquidesel et poivreRecette de cuisse de dinde à la paysannePréparation de la recetteDemandez à votre boucher de désosser complètement la cuisse de dinde sans abîmer la peau. Sinon, faites-le vous même à l’aide d’un couteau trempez la crépine dans l’eau froide 2 ou 3 heures avant la préparation. Rincez-la sous l’eau froide et séchez-la dans un linge les lardons 1 min dans l’eau bouillante, passez-les sous un filet d’eau froide et égouttez-les. Dans une casserole à feu moyen, faites-les revenir dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Lorsqu’ils commencent à dorer, réservez-les dans un bol en laissant la graisse de cuisson dans la soigneusement les champignons, coupez-les en petits dés et mettez-les dans la même casserole que les lardons avec 1 cuil. à soupe d’eau et 1 belle noix de beurre. Couvrez, laissez-les suer en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, transvasez-les dans un cul de poule, incorporez 2 à 3 cuil. à soupe de persil haché, 2 gousses d’ail hachées et les lardons. Ajoutez ensuite 1 oeuf entier et la mie de pain préalablement trempée dans du lait. Mélangez bien le la crépine sur votre plan de travail et déposez la cuisse de dinde ouverte au l’intérieur de la cuisse de farce aux champignons et lardons, poivrez, refermez la cuisse et rabattez la crépine en serrant bien afin que la farce ne s’échappe pas pendant la puis salez votre plat à four. Ajoutez 1 ou 2 tomates coupées en 2, quelques gousses d’ail et la cuisse de dinde. Salez et enfournez pour 1 h 30 à 2 h selon la grosseur de la cuisse en position grill chaleur tournante à 190°.Préparez le miel dilué dans 20 cl d’ 15 min de cuisson, versez le miel préparé dans le fond du plat en décollant les sucs de cuisson. Laissez-le se réchauffer puis arrosez la cuisse de dinde régulièrement pendant la cuisson. En fin de cuisson, laissez la cuisse de dinde 10 min dans le four éteint avant de la déposer sur la planche à la cuisse de dinde à la paysanne en tranches avant de la dresser sur votre plat de service. Servez la sauce dans une !Navigation de l’article UNE NOUVELLE SEMAINE QUI COMMENCE. INGRÉDIENTS 1CUISSE DE DINDE 500GR DE CHAMP-DE PARIS ENTIER 1 OIGNON HUILE 10CL D'EAU 1TABLETTE DE BOUILLON DE VOLAILLE SEL&POIVRE. PRÉPARATION préchauffer le four a 200°c. saler,poivrer la cuisse de dinde. la mettre dans un plat a four,peler et couper l'oignon en lamelles que vous mettrez autour de la cuisse. arroser d'huile et mettre au four,couver d'un papier d'alu. faire cuire 45mn. a mi-cuisson,ajouter les champ-de paris,et le bouillon fait avec l'eau et le cube de volaille. laisser poursuivre la cuisson a découvert.. couper la cuisse en fine tranches que vous servirez avec les champignons,l'oignon confit. servir avec les légumes de votre choix. bon appétit!!!!!!!!!!!

cuisse de dinde au four champignons